构建新零供关系,探索渠道的新机遇

2024-05-29 08:39:19 李琳

线下业态及渠道是食品行业的重要组成部分,也是企业拓展市场、提升品牌影响力的关键。在当前竞争激烈的市场环境下,如何探索新的业态和渠道,成为食品企业需要深入思考的问题。

线上做品牌,线下做交易、做利润


从去年来看不管是零售端还是品牌端,大家都感受到了压力,渠道现在也发生了很大的裂变。尤其是消费者的消费习惯的分级之下也区分出很多新零售业态。比如会员店的增长,以及量贩或如好特卖、奥特乐硬折扣的折扣店,还有专门针对社群的精品店。这些零售业态让消费者身边发生了新的业态,分裂的方式非常快速。


如何应对“善变”的消费者


年轻消费者的变化非常快,并不是品牌忠诚度非常高的群体,而是更看重产品的价值。

好特卖通过利用全过程大数据分析,将选品、入仓、配货、在店时间缩短,降低成本,让利消费者。在折扣赛道中以更低的毛利率去服务消费者,增强消费者的购物黏性。并且将不同的店覆盖不同群体,调整货、场、店面,实现“千店千人千面”。

奥特乐针对年轻消费群体,会采取针对性的商品研究,联合一起合作的品牌商,针对用户画像进行共同开发,用较少的SKU获得年轻群体的认可。

渠道更接近消费者,是最接近消费者的终端,能更好的了解消费者的行为数据、行为喜好,可以更好的给消费者提供有差异化、可信任的产品,是通过整个供应链的降本增效的方式,能提供有性价比和质价比的解决方案。要做到消费者为核心,以人为本的状态,让全产业链顺着消费需求而变。

做产品,一方面看消费者需要的是什么,另一方面是这样的需求会出现在哪。比如在山姆,产品基本上大包装,追求性价比;在711,是即时和突发需求;在朴朴,则是即时到家。所以不同的场景,匹配的产品和包装形式是有区别的,做产品需要研究各个场景,从而进行布局。


如何进入“零售开发新时代”

拥抱新时代,才是破局的关键词。不单单需要做好自己的品牌产品,还可以跟终端做联名产品,根据需要开发不同的包装形式。也可以去做生产加工型的产品,即做品牌,也做工厂,从原料到生产加工进入到一个柔性、可溯源的状态。




官栈集团副总裁孙志国


打造零售的命运共同体。过去的零供关系产生的是对立面,这是一个不舒服的状态,如今“新”零售中的“新”,关键就在于零供关系变成了生态里互相依存互相依附的关系,这种概念能更好的为上下游产业链的相关方有成本和效率的提升。




新物种研究所创始人张苏


平台商一定离不开生产商,也离不开品牌方。各方共同面对的是如何服务好消费者,消费者的认可才是各方最终的目的。未来可以针对折扣业态的渠道,联名共创,衍生出新的品牌,双方共同拥有,搭建共同体。




奥特乐自有品牌总经理李军


由于Z时代对产品的需求、要求和采买发生了很大的变化,可以通过小包装的零食降低试错成本,探究什么才是消费者所喜爱的,受欢迎的。




好特卖联合创始人刘凯


不管是命运共同体,还是链条上形成一个伙伴关系,未来都是这样一个新的零售模式,期待线下业态及渠道能够抓住新机遇,站在新的风口起舞!



2024年第111届全国糖酒商品交易会将于10月29-31日深圳国际会展中心召开

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